Gewürze von Ingo Holland bestellen

Buschtomaten (Bush Tomato) Australien, sonnengetrocknet, gemahlen
Geerntet mitten in Australien. Der karamellige Geschmack passt exzellent zu Aufläufen, Saucen, Gemüse- und Fleischgerichten.
Dose 80g	CHF 35.00	Stück

Fenchelsaat wild, Sizilien
Fenchel passt zu Bohnen, Ente, Fisch und Meeresfrüchten, Gurke, Kartoffeln, Kohl, Lauch, Linsen, Reis, Rote Bete, Schwein, Tomaten. Der wilde Fenchel ist noch aromatischer als der Gewürzfenchel.
Dose 80g	CHF 28.00	Stück

Zimtblüten ganz
Anders als die Zimtstange, die aus der Rinde hergestellt wird, ist die Zimtblüte frei von Holzaromen. Ihr Geschmack ist moschusartig, süss und scharf. Erst kurz vor dem Gebrauch mörsern oder ganz verwenden im Kompott und beim Einwecken.
Dose 80g	CHF 20.00	Stück

Piment d'Espelette gemahlen
Süsslich fruchtig und mild pikant. In der Schärfeskala von 1-10 auf Platz 3. Also eher mild.
Glas 45g	CHF 25.00	Stück

Salish-Alderwood Smoked Sea Salt (mit Roterlenholz geräuchertes Pazifiksalz)
Der Name Salish stammt von den Indianern Nord-West Amerikas. Schon vor hunderten von Jahren räucherten sie Fische oder Fleisch zu Konservierungszwecken mit Roterlenholz. Salish-Alderwood Smoked Sea Salt ist natürlich geräuchertes Meersalz. Aus dem Pazifik gewonnen, wird das Salz über echtem Roterlenholz geräuchert. Nur so bekommt das Meersalz seinen authentischen, klaren Rauchgeschmack und seine dunkle Färbung. Auf Flüssigrauch, künstliche Geschmacksverstärker, Aromen oder Farbe wird ausdrücklich verzichtet. Salish geräuchertes Meersalz verleiht Speisen auf natürliche Art eine feine Rauchnote ohne penetranten Nachgeschmack.
Glas 250g	CHF 33.00	Stück

Kubebenpfeffer Indonesien
Kubebenpfeffer (Schwanz- oder Stielpfeffer) hat ein angenehmes Aroma, das leicht pfeffrig ist, aber auch an Piment erinnert, mit einem Hauch von Eukalyptus und Kampfer. Am besten passt er in Fleisch- und Gemüsegerichte.
Glas 100g	CHF 23.00	Stück

Langer Pfeffer Indonesien
In Asien, Ost- und Nordafrika wird er in gedünsteten Gerichten und Pickles verwendet. Er wird gewöhnlich ganz verwendet, duftet süsslich und schmeckt anfangs wie schwarzer Pfeffer, hinterlässt aber einen beissenden, betäubenden Nachgeschmack.
Dose 80g	CHF 23.00	Stück

Piment (Nelkenpfeffer) Jamaica
Piment, auch Nelkenpfeffer genannt, wird ungemahlen in Marinaden verwendet oder gemahlen in Spekulatius, Pudding, Marmelade und Obstkuchen. Passt zu Auberginen, Kürbis, Wurzelgemüse.
Dose 100g	CHF 17.00	Stück

Echter roter Pfeffer Pondichery, Indien, absolute Rarität
Die echten roten Pfefferkörner sind vollreife Früchte, die fein, fast süss und fruchtig schmecken. Der innere Kern erzeugt eine milde, anhaltende Schärfe. Würzt Schwein, Huhn, Fisch.
Dose 80g	CHF 23.00	Stück

Schwarzer Pfeffer Malabar (Goa/Alepp/Malabar), Indien
Unser schwarzer Pfeffer aus Malabar in Indien ist einer der besten Pfeffer. Er hat ein fruchtiges Aroma und eine reine Schärfe. Er veredelt Fleischgerichte, Salate, Suppen und Saucen.
Dose 100g	CHF 15.00	Stück

Schwarzer Pfeffer Penja, Cameroun
Unser schwarzer Pfeffer aus Cameroun ist besonders aromatisch. Er veredelt Fleischgerichte, Salate, Suppen und Saucen.
Dose 100g	CHF 25.00	Stück

Tasmanischer Pfeffer (Mountain Pepper Berry) Australien, ganz
Er wird von wildwachsenden Bäumen in Tasmanien geerntet. Tasmanischer Pfeffer (Bergpfeffer) nur in kleinsten Mengen verwenden: in lange kochenden Fleischeintöpfen, herzhaften Bohnengerichten oder Gemüsesuppen. Durch das lange Kochen verliert sich seine Schärfe etwas; dadurch kann Pfefferaroma das Gericht durchdringen. Die Beeren eignen sich auch für eine klassische französische Pfeffersosse, die gut zu Rind und kräftigem, gut gewürztem Wild, vor allem zu Hase und Reh passt. Tasmanischer Pfeffer passt gut zu Hülsenfrüchten, Kürbis, Lamm, Rind, Wildfleisch, Wurzelgemüse.
Dose 50g	CHF 37.00	Stück

Weisser Pfeffer Cameroun
Weisser Pfeffer aus Cameroun hat ein herausragendes Aroma. Er eignet sich zum Würzen von Fisch, Geflügel, Salaten, würzigen Quarkspeisen, hellen Suppen und Saucen.
Dose 100g	CHF 23.00	Stück

Zitronenmyrthe (Lemon Myrtle) Australien, getrocknet, gemahlen
Sie verfügt über einen extrem vielfältigen Geschmack, der perfekt Huhn, Fisch, Schwein und vegetarischen Speisen mit einmaligen Zitronengeschmack bereichert. Zu süssen Gerichten ebenfalls gut zu verwenden.
Dose 50g	CHF 33.00	Stück

Baharat
Wortwörtlich übersetzt "Gewürz", bietet aber wesentlich mehr Mystik im Aroma als der Name ahnen lässt. Die Mischung stammt aus der Golfregion, wo diese gerne für Geflügel, Gemüse, Reis usw. verwendet wird.
Dose 80g	CHF 16.00	Stück

Berbere
Feine, fruchtige Mischung, mit süss anmutenden Aromen aus äthiopien. Zum Gemüse braten, Geflügel, Terrinen, Gänseleber usw.
Dose 80g	CHF 17.00	Stück

Cajun Spice
Das Gewürz der wohlschmeckendsten USA-Küche. Einflüsse Kanadas, Mittelamerikas und Frankreichs kommen in der Aromatik dieses Gewürzes zur Geltung. Für Barbecue, die allseits beliebten kurzgebratenen Scampis, Geflügel usw.
Dose 80g	CHF 17.00	Stück

Code Bellota
Gewürzmischung für Fleisch vom Edelschwein (wie Iberico).
Dose 80g	CHF 21.00	Stück

Curry Goa
Verwendung: für die scharfe Currysauce!
Dose 80g	CHF 20.00	Stück

Chili con carne especia
Das wohl bekannteste mexikanische Gericht, mit unserem Gewürz geadelt. Pikant, rassig aber nicht aggressiv. Nur noch etwas Salz und fertig.
Dose 80g	CHF 17.00	Stück

Djah Oftadeh
Djah Oftadeh ist eine neue Gewürzmischung von Ingo Holland. Die besten und exklusivste Gewürze Persiens vereint zu einer Gewürzmischung die Ihresgleichen sucht Perfekt zu Geflügel, Gemüse, Reis, Thunfisch (zum Marinieren und Kurzbraten) Tipp: nach dem Braten ein wenig frische Minze dazu geben!
Dose 80g	CHF 33.00	Stück

Purple Curry
Zu Jakobsmuschel, zu Fisch, Geflügel, Kaninchen, auch als Paste angerührt sehr gut zu verwenden.
Dose 80g	CHF 20.00	Stück

Sieben
5 verschiedene Pfeffersorten, Chili und Zitronenmyrte bilden diese kräftige Mischung für Kurzgebratenes Steaks, Wokgerichte, dunkles Fleisch (perfekt für grosse Fleischstücke), Geflügel
Dose 80g	CHF 18.00	Stück

Raz el Hanout
Marokkanisches Cous-Cous-Gewürz, zu Deutsch in etwa: "der Chef des Ladens", da jeder Lebensmittelhändler dort seine eigene Mischung hat, wie wir im Gewürzamt auch. Es gibt unzählige verschiedene Mischungen mit ca. 6 bis zu über 30 verschiedenen Grundgewürzen. Verwendung: Cous-Cous, Tabouleé, Lammbraten, orientalische Fleischzubereitungen.
Dose 80g	CHF 20.00	Stück

Vadouvan
Wunderbare indische Gewürzspezialität zum Aromatisieren von Reis. Sehr, sehr selten!
Dose 100g	CHF 23.00	Stück

Tomatenflocken
Tomatenflocken sind sehr konzentriert im Geschmack. 1 kg Tomatenflocken entspricht ca. 13,6 kg essbaren Tomaten. Ideal für Sossen, Suppen, zum Würzen anstelle von Tomatenmark.
Glas 90g	CHF 16.00	Stück

Kreuzkümmel gemahlen
Kreuzkümmel finden Sie in vielen Mittelmeergerichten. Er passt wunderbar zu Auberginen, Bohnen, Brot, Huhn, Kartoffeln, Hart- und Weichkäse, Kohl, Kürbis, Lamm, Linsen, Reis, Sauerkraut und Zwiebeln.
Dose 80g	CHF 13.00	Stück

Melange blanc
Melange blanc verzaubert Fisch und Jakobsmuscheln. Es eignet sich auch wunderbar zum Würzen von Geflügel, Kalb und Milchlamm.
Dose 80g	CHF 20.00	Stück

Melange noir
Interessante und vielfach einsetzbare Pfeffermischung aus drei verschiedenen schwarzen Pfeffern. Ideal für Lamm, Steaks, Grilladen und grosse Bratenstücke aus Lamm, Wild und Rind.
Dose 80g	CHF 17.00	Stück

Gran Masala
Garam Masala ist die wichtigste Gewürzmischung der nordindischen Küche und es gibt fast ebenso viele Variationen wie Köche in dieser Region. Garam Masala kann eine einfache Mischung aus 3-4 Zutaten sein, oder es kann auch ein Dutzend und mehr Kräuter und Gewürze enthalten. Meist werden ein Teil der Gewürze vor dem Mahlen trocken geröstet, was den Geschmack wesentlich beeinflussen kann. Das Gewürz wird in der Regel sparsam verwendet. Verwendung: Gemüse-Eintöpfe, Geflügel, gebratener Lachs oder Thunfisch.
Dose 80g	CHF 17.00	Stück

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