Menu & Weine

Menu & Weine 2017-02-02T15:26:42+00:00

Wie heisst die Steigerung von Qualitäts-Fanatiker? Qualitäts-Maniac. Und wie heisst die Steigerung von Qualitäts-Maniac? Beat Caduff.

Das mag vielleicht etwas übertrieben erscheinen, ist es aber nicht. Denn Sie sollten Beat Caduff einmal beim Einkaufen um 4 Uhr morgens auf dem Markt in Zürich erleben. Das ist hochkonzentrierte Arbeit, das ist echte Leidenschaft, er weiss genau, was er will. Nur das frischeste Gemüse, nur die aromatischsten Früchte, nur die schmackhaftesten Kräuter. Auch von seinen Fleisch-, Fisch- und Käselieferanten verlangt er unnachgiebig unschlagbare Topqualität. Da gibt es nicht das geringste Pardon.

Was Beat nicht 100%ig passt, kommt ihm 100%ig garantiert nicht in die Küche, sondern geht gnadenlos zurück an den Absender. Nie käme es ihm in den Sinn, irgendwelche Qualitäts-Kompromisse zu machen.

Beat Caduff sucht mit viel Herzblut nach dem Allerbesten und scheut keinen Aufwand, um diese genialen Topqualitäten immer wieder zu finden. Beste Qualität ist bekanntlich nicht billigste Qualität. Und was schon im Einkauf mehr kostet, kann dann verständlicherweise auch auf dem Teller etwas mehr kosten. Aber es macht doch auch extrem viel mehr Freude, solche wunderbaren Köstlichkeiten im Wissen um ihre absolute Spitzenqualität zu geniessen. Jeden Tag frisch, jeden Tag neu, jeden Tag anders.

Hand aufs Herz: Würden Sie sich hier in Caduff’s Wine Loft lieber mit dem Zweitbesten zufrieden geben? Eben. Wir auch nicht. Und genau darum halten wir an unserer zugegebenermassen etwas sturen Qualitäts-Philosophie fest. Aber von einem echten Bündner wie Beat Caduff haben Sie ja sicher auch nichts anderes erwartet…

  • Beat Caduff kochen
  • Weinflasche Weinglas Priorat