Menukarte Abend

Menukarte Abend 2017-02-27T07:34:40+00:00

Vorspeisen

CHF
Bunter Blattsalat an einem Kräuterdressing
14
Tomatensalat mit Basilikumpesto und Trockenfleisch
18
Lattichsalat an einem Dijon-Senfdressing mit Croûtons und Yaktrockenfleisch
24

Peperonisuppe mit Büffel Mozarella
16

Gebratenes Saiblingfilet (CH) mit Schnittlauchfrischkäse und Avocadocrème
28
Im Speck gebratener Ziegenfrischkäse mit eingelegten Aprikosen und marinierter Brunnenkresse
28
Jolly Melone mit Serrano-Schinken
24

Caduff's Entenleberterrine mit Eiswein zubereitet
38













Hauptgänge

CHF
Feine Nudeln an gebratenen Eierschwämmli und Brunnenkresse
40

Duo vom Rouget Barbet und Knurrhahn an Krustentierschaum mit Safran La Bomba Risotto und gebratenem Cimone
56

Gams Bolognese mit Faella Rigatoni
30
Bresse Pouletschenkel (FR) an Rosmarinjus mit feinen Nudeln und Sommergemüse
34
Canette Entenbrust (FR) mit Noirmoutier Kartoffeln und Knackerbsen
44
US-Rindsfilet mit Zwiebel-Speck Butter und buntem Blattsalat
56

Desserts

CHF
Auswahl an Rohmilchkäse aus unserer Käsevitrine /ab...
18

Hausgemachtes Pfirsich- und/oder Kokossorbet
6/K
Lavendel Panna Cotta
12
Aprikosenparfait mit seinem Couli
16
Lauwarmer Felchlin Schokoladenkuchen mit heissen Himbeeren und Vanille Doppelrahm
Der einzigartige und rare Wildcacao «Criollo Amazonico» stammt aus der Provinz Beni, dem Tiefland Boliviens.
18



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