Vorspeisen

CHF
Bunter Blattsalat an einem Kräuterdressing
14
Tomatensalat mit Büffelmilch-Mozzarella und Basilikumpesto
24
Salanovasalat an einem Pfirsichdressing mit Lonzino Schinken und Ei
26

Gazpacho «Andalusische Art»
16

Gebackener Ziegenfrischkäse im Trockenfleischmantel auf Blätterteigkissen und französische Mirabellen
28
Jolly-Melone mit Coppa aus der Toskana
Meine beste Melone!
28

Hausgebeizter Bach Saibling (CH) auf Randen-Carpaccio
26
Gebratener Rouget Barbet auf sautierten Semmelstoppel
30
Bouillabaisse mit Sauce Rouille
46

Fasanterrine mit Herbsttrompeten und Pistazien
28
Entenleberterrine mit Eiswein zubereitet
38














Hauptgänge

CHF
Kartoffel-Eierschwämmlistrudel mit Babyspinat und gebratene Eierschwämmli
Vegetarisches Gericht
34

Gebratener Kabeljau an Rieslingsauce, Safranrisotto und Cimone
48
Fisch Bouillabaisse mit Sauce Rouille
65
Catch of the Day: Seeteufel
56

Französische Maispoulardenbrust an Thymianjus und Fregola Sarda
Die Fregola Sarda ist eine charakteristische und aussergewöhnliche Pastaspezialität Sardiniens.
38
Rindsfillet (IRL) mit Datterie-Kräuterbutter, Ricotta-Gnocchi und Sommergemüse
Die Rinder liefern das Fleisch mit dem besten Eigengeschmack und werden 100 prozentig Hormonfrei aufgezogen.
65
Ausgelöster Rehrücken (D) an Wildrahmsauce mit Serviettenknödel, sautierten Eierschwämmli und Safrankohlrabi
65

Desserts

CHF
Auswahl an Rohmilchkäse aus unserer Käsevitrine /ab...
18

Hausgemachtes Melonen- und/oder Heidelbeersorbet
6/K
Vanille Crème mit Mirabellen
14
Französisches Pflaumensüppchen mit Joghurtmousse
14
Heidelbeerparfait auf Joghurtcoulis
16
Lauwarmer «Pure Venezuela» Valrhona-Schokoladenkuchen mit marinierten Nektarinen und Vanille-Doppelrahm
18


Die Themen Nachhaltigkeit und Fairness sind uns sehr wichtig, weshalb wir ständig bemüht sind die besten Produkte einzukaufen.

Falls Sie eine Allergie haben, geben Sie uns Bescheid, denn in unseren Speisen kann es immer und überall Spuren von diversen Allergenen haben! Da bei uns täglich alles frisch zubereitet wird, können wir Ihnen genau sagen, was in unseren Gerichten enthalten ist.

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