Vorspeisen

CHF
Mesclun Blattsalat an einem Kräuterdressing
14
Tomatensalat mit Büffelmilch-Mozzarella und Basilikumpesto
24
Nüsslisalat an einem Blutorangendressing mit Serranoschinken, Ei und Croûtons
26

Südfranzösische Safran-Zwiebelsuppe mit Gryère-Toast
16
Madras Curry Suppe mit kurz gebrantenem Yellow Tuna
18

Pulposalat «Spanische Art»
26
Gebackener Ziegenfrischkäse im Trockenfleischmantel auf Blätterteigkissen und Apfelchutney
28
Trockenfleisch Teller
28

Fasanenterrine mit Herbsttrompeten und Pistazien
28
Entenleberterrine mit Eiswein zubereitet
38


















Hauptgänge

CHF
Carciofini Artischocken-Risotto mit Rucola und Parmesanspäne
Vegetarisches Gericht
38
Gebratener Heilbutt an Petersilienschaum mit Safranrisotto und Mönchsbart
54

Duo vom Miéral Pouletbrust und Schenkel an Thymianjus mit Fregola Sarda
Miéral Poulet mit AOP-Zertifikat überzeugt durch zartes aber festes Fleisch und ein unverwechselbares Aroma
42
Ormalinger Jungsaubraten an Biersauce, Speck mit Rieslingsauerkraut und Schmelzkartoffeln
48
Kalbshohrücken am Stück gebraten an Steinpilzsauce, Ricotta-Gnocchi und Wintergemüse
54
Geschmorte Sisteron Lammhaxe mit roten Kartoffeln und Schmorgemüse
56
Rentierrücken an Wildrahmsauce, Quarkspätzli und Federkohl à la Crème
65

Desserts

CHF
Auswahl an Rohmilchkäse aus unserer Käsevitrine /ab...
18

Hausgemachtes Blutorangen- und/oder Kiwi-Sorbet
6/K
Apfel Tarte-Tatin mit Vanilleglacé
14
Tahiti Vanille-Panna Cotta mit Zwetschgen
14
Schokoladen- und Zimtmousse von der Valrhona-Schokolad
16
Lauwarmer «Pure Venezuela» Valrhona-Schokoladenkuchen mit lauwarmen Himbeeren und Vanille-Doppelrahm
18

Die Themen Nachhaltigkeit und Fairness sind uns sehr wichtig, weshalb wir ständig bemüht sind die besten Produkte einzukaufen.

Falls Sie eine Allergie haben, geben Sie uns Bescheid, denn in unseren Speisen kann es immer und überall Spuren von diversen Allergenen haben! Da bei uns täglich alles frisch zubereitet wird, können wir Ihnen genau sagen, was in unseren Gerichten enthalten ist.

Bei einem Upgrade der Speisen verrechen wir Ihnen CHF 5.-

Unsere Preise verstehen sich inkl. 7,7% MwSt.