Vorspeisen

CHF
Bunter Blattsalat an einem Kräuterdressing
14
Tomatensalat mit Büffelmilch-Mozzarella und Basilikumpesto
22
Nüsslisalat an einem Granatapfel-Dressing mit Yakstrockenfleisch und Ei
24

Soupe parisienne mit Label rouge Pouletbrust
18
Burgunder Zwiebelsuppe
16

Gebackener Ziegenfrischkäse im Trockenfleischmantel, auf Blätterteigkissen und Apfel-Currychutney
28
Schnecken nach Burgunder Art
28
Gebratene Jakobsmuscheln auf Randenpürée
28
Prosciutto di Fiocchetto
30


Bresse Geflügelgalantine mit Apfelvinaigrette
28
Burgunder Fasanterrine mit Herbsttrompeten und Pistazien
28
Entenleberterrine mit Eiswein zubereitet
38













Hauptgänge

CHF
Bretonischer Artischockenrisotto mit mariniertem Rucola und Parmesanspäne
Vegetarisches Gericht
36

Gebratener bretonischer Wildfang Loup de Mer an Krustentierschaum und bretonischem Ratatouillle
54
Moules und Frites mit hausgemachter Dijon- Mayonnaise
30

Milkenpastetli mit weissem Burgunder zubereitet
32
Canette Entenbrust (FR) an Rahmsauce mit Bohnencasulette und Schmorgemüse
44
Sisteron Lammgigot an Burgundersauce, Gratin dauphinoise und Wintergemüse
56
Gebratenes Côte de veau mit Ricotta-Gnocchi und Schwarzwurzeln à la crème
67

Desserts

CHF
Auswahl an Rohmilchkäse aus unserer Käsevitrine /ab...
18

Hausgemachtes Apfel- und/oder Passionsfruchtsorbet
6/K
Pistazien-Quark Crème brûlée
14
Mille-feuille avec crème d'amande
16
Bündner Nusstorte mit Vanille-Doppelrahm
16
Lauwarmer «Pure Venezuela» Valrhona-Schokoladenkuchen mit warmen Himbeeren und Vanille-Doppelrahm
18

Die Themen Nachhaltigkeit und Fairness sind uns sehr wichtig, weshalb wir ständig bemüht sind die besten Produkte einzukaufen.

Falls Sie eine Allergie haben, geben Sie uns Bescheid, denn in unseren Speisen kann es immer und überall Spuren von diversen Allergenen haben! Da bei uns täglich alles frisch zubereitet wird, können wir Ihnen genau sagen, was in unseren Gerichten enthalten ist.

Unsere Preise verstehen sich inkl. 7,7% MwSt.