Menukarte Mittag

Menukarte Mittag2017-02-27T07:33:50+00:00

Caduff’s Lunch (2 Gänge)

CHF
Bunter Blattsalat an Kräuter-Dressing
30
Caduff's gefüllte Teigtaschen mit Schmelzzwiebel und Speck

Caduff’s Gourmet Business-Lunch (3 Gänge)

CHF
Madras-Currysuppe
52
Paniertes Kalbsschnitzel mit Pommes Frites und Wintergemüse
Bio-Limettenquarkmousse

Vorspeisen

CHF
Mesclunsalat mit Kräuterdressing
14
Nüsslisalat an Mandarinen-Dressing mit Yakstrockenfleisch, Croûtons und Ei
24
Tomatensalat mit Büffelmilch-Mozzarella und Basilikum-Pesto
22

Karotten-Ingwersuppe
14

Gebackener Ziegenfrischkäse im Trockenfleischmantel auf Blätterteigkissen und Zwetschgen
28
Pulpocarpaccio mit Kräutersalat und Parmesan
26
King Crab Salat
30

Fasanenterrine mit Herbsttrompeten und Pistazien
28
Caduff's Entenleberterrine mit Eiswein zubereitet
38













Hauptgänge

CHF
Vollkorn-Spaghetti mit Ratatouille und Feta
34

Gebratener Wildfang Zander auf Karotten-Ingwerpüree und Wintergemüse
56

Maispoulardenbrust (FR) an Thymianjus und Fregola Sarda
Die Fregola Sarda ist eine charakteristische und aussergewöhnliche Pastaspezialität Sardiniens.
38
US Rindsfilet mit Tomaten-Kräuterbutter, Ricotta-Gnocchi und Karotten-Schwarzwurzelgemüse
Das beste hormonfreie US-Rind.
65
Lammrücken (IRL) an Rahmsauce mit Serviettenknödel und Wirz à la crème
56

Desserts

CHF
Rohmilchkäse aus unserer Käsevitrine /ab
18

Hausgemachtes Passionsfrucht- und/oder Blutorange
6/K
Tarte Tatin mit Vanilleglace
12
Bio- Limettenquarkmousse
14
Lauwarmer «Pure Venezuela» Valrhona-Schokoladenkuchen mit lauwarmen Himbeeren und Vanille-Doppelrahm
18

Falls Sie einen speziellen Wunsch haben, fragen Sie Beat Caduff!

Die Themen Nachhaltigkeit und Fairness sind uns sehr wichtig, weshalb wir ständig bemüht sind die besten Produkte einzukaufen.

Falls Sie eine Allergie haben, geben Sie uns Bescheid, denn in unseren Speisen kann es immer und überall Spuren von diversen Allergenen haben! Da bei uns täglich alles frisch zubereitet wird, können wir Ihnen genau sagen, was in unseren Gerichten enthalten ist.